Si bien casi todo el mundo escucha acerca de las
"parrillas de América", no todo el mundo ha probado la famosa
barbacoa americana. He aquí una aproximación a la parrilla americana para que pruebes en familia.
En las tiendas de comestibles los elementos para la experiencia de cocinar al aire libre, proporcionando todo lo que un parrillero necesita.
Ya sea utilizando una parrilla de gas o carbón, con los accesorios adecuados en mano, se hace más sencillo y seguro asar a la parrilla y la limpieza también es más fácil. Una espátula ancha, pinzas extra-largar, un cepillo de mango largo y una botella de spray con agua son la base de un conjunto de herramientas del gran parrillero.
A diferencia de como se cocina en Argentina y en otros países, la carne se aplica Directamente a altas temperaturas incluso para cortes delgados de carne, se debe recordar que se cocinarán rápido. Se vuelven bien dorados en el exterior en un corto tiempo y tarda en llegar en el centro.
- Consiga una carne tierna y sabrosa previamente.
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos
- Tiempo de la parrilla: de 13 minutos a 17, más 5 minutos para descansar de la parrilla
- Rinde para 4 porciones aproximadamente
- 1 frasco (4.5 oz) de Aceitunas Rellenas Jalapeño, escurridas
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 poco de perejil italiano picado
- 2 cucharadas de hojas de romero frescas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
Recetario en mano:
1. Prepare la parrilla de barbacoa y de precalentamiento para la cocción directa al calor. Para parrillas de carbón, antes de colocar la parrilla sobre las brasas, cepillarlo con una capa media de aceite.
2. Enjuague las aceitunas y escurralas bien. Combine las aceitunas, el ajo, el perejil, cáscara de romero, limón y el aceite en un procesador de alimentos y el pulso hasta que la mezcla forme una pasta fina. Dejar de lado 1 / 2 taza de la mezcla de tapenade de las carnes; resto reserva para servir o utilizar otro.
3. Preparar el bistec de carne. Con la punta de un cuchillo afilado, hacer cortes en diagonal poco profundas cerca de 1 pulgada de distancia sobre un lado de la carne, a continuación, hacer cortes perpendiculares a la primera para crear un patrón del diamante. Repita del otro lado de la carne.
4. Unte 1/2 taza de la mezcla de oliva por ambos lados del bistec para cubrir uniformemente.
5. Ponga carne en la parrilla con aceite sobre un lecho sólido de calor. Mantenga la parrilla descubierta si es de carbón, pero cierre la tapa en la parrilla de gas. Cocine la carne hasta que esté dorado en la parte inferior (levante un poco del borde con unas pinzas para comprobar), esto demanda de 8 a 10 minutos. Con pinzas o una espátula ancha, gire a la carne y continúe la cocción hasta que esté hecho.
6. Deje el filete en un plato limpio o una tabla y deje reposar unos 5 minutos, luego se corta en delgadas e inclinadas rebanadas para luego servir.
Listo ya tenemos servida nuestra barbacoa estilo americana.
